オリーブ収穫

お店の花壇のオリーブの実がぼちぼち色づきはじめました。

去年は５個ほどしかならなかったので何もしませんでしたが、今年は実がチラホラ見えるので塩漬けにでもしようかと収穫してみました。

去年より増えました、来年はもっとがっつり収穫したいものです。

アク抜きの方法は大まかに苛性ソーダを使う方法と塩水につける方法があるようで、苛性ソーダは石鹸を作る時に使った事がありますが、目に入ると失明するらしくゴーグルをつけて怯えながらだった記憶があります。

苛性ソーダの方が短時間で出来るようですが、もう怯えたくないので今回は塩水でアク抜きをする予定です。

塩水だと半年かかるようですが、口に入る物なので塩の方が安心ですね。

半年気長に待ちたいと思います。

tencho-